Introducción:
El mundo de la pastelería está en constante evolución, buscando sorprender a los paladares más exigentes con nuevas técnicas y sabores. Aquí te contamos algunas de las últimas innovaciones que están marcando la diferencia.

Cuerpo del artículo:

1. Pastelería vegana y sin azúcar
   Los postres veganos y bajos en azúcar están ganando popularidad. Las pastelerías ahora experimentan con alternativas como el aguacate, las harinas sin gluten y los endulzantes naturales, para crear deliciosos postres aptos para todos.

2. Técnicas de cocina molecular en pastelería
   La cocina molecular ha irrumpido en el mundo de la pastelería, permitiendo crear texturas y sabores sorprendentes. Espumas, geles y esferas de frutas son solo algunas de las innovaciones que marcan la diferencia en las pastelerías de vanguardia.

3. Decoración con técnicas visuales sorprendentes
   La pastelería no solo se trata de sabor; también de apariencia. La tendencia en decoraciones comestibles está tomando fuerza, con técnicas como el glazing (glaseado) brillante y los acabados en espejo, que crean verdaderas obras de arte.

Conclusión:
Las innovaciones en pastelería están cambiando la forma en que percibimos los postres. En Pan y Dulce, buscamos siempre estar a la vanguardia y ofrecerte lo mejor de la pastelería moderna, combinando tradición e innovación.